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5月下旬，重庆市江津区53万亩花椒进入采摘期。在江津区各大花椒基地，漫山遍野的花椒树郁郁葱葱，椒农们挎着篮子、手持剪刀穿梭在田地里忙着采摘花椒，构成了一幅生动的夏日丰收图景。

江津区农业农村委相关负责人介绍，重庆江津是“中国花椒之乡”，独特的气候条件让这里出产的青花椒颗粒大、油包鼓，麻味纯正。经过40余年发展，江津花椒种植面积已达53万亩，建成全国花椒种质资源圃和全国最大的“花椒产业城”，产品已拓展到保健、医药等4个系列7大类46个品种，获批出口单列税号，花椒产品出口美、日、韩等多个国家。江津区花椒综合产值已达37亿元，拥有32家骨干花椒加工企业，带动62万椒农人均增收5000元以上。经中国品牌研究中心评估，江津花椒品牌价值达到63.66亿元。

目前，江津区正积极打造花椒全产业链。除用作调味品，江津花椒还能应用在医药、工业、保健等领域，现已开发了保鲜花椒、微囊花椒粉、鲜花椒油、花椒籽油、花椒精、花椒芳香精油、花椒麻精、花椒调味液、花椒香水、花椒祛痘乳、花椒洗脚液等四大类型20多个品种的产品，极大提高了花椒附加值。

5月30日，“2023年中国·江津 花椒贸洽会”在重庆市江津区举行。本次大会以“江津花椒·香麻天下”为主题，设置了近10项专题活动，吸引了来自全国各地的行业专家、“花椒之乡”代表、花椒客商、餐饮企业代表等220余人齐聚江津，围绕花椒产业发展、品牌建设、新品开发等内容进行了交流。大会期间，江津区共签订花椒购销合同12.8亿元，涉及干花椒、保鲜花椒、花椒油、花椒复合调味料、花椒芳香精油、花椒副产物等多个类别。

本次大会上，江津区人民政府、重庆市农业科学院、重庆能院食品检测有限公司、通标标准技术服务有限公司签订创建全国花椒SGS认证中心的四方协议，建立中国花椒出口认证独立资质，建成后能服务全国乃至全世界的花椒产品权威、专业的检验、测试、认证和鉴定。同时，重庆江津区与重庆永川区、四川泸州市签订60万亩花椒产业带共建协议。三方将致力于打造全国领先的花椒育苗基地、共建西南地区最大的花椒绿色生产基地、建设西南地区最大花椒加工基地、打造成川南渝西花椒产销中心。

重庆市农业农村委相关负责人表示，花椒是支撑火锅食材和重庆小面全产业链综合产值突破千亿级的关键产业。重庆市“十三五”“十四五”农业农村规划，持续将花椒列为现代山地特色高效农业产业之一重点打造，在稳定规模面积的基础上走提质增效之路。重庆市目前涉及花椒生产的区县有36个、农户76万余户，花椒已成为重庆巩固拓展脱贫攻坚成果、促进乡村全面振兴的重要特色产业。

下一步，重庆市农业农村委将进一步在政策引导、绿色发展、精深加工、科技创新、品牌打造等方面给予江津九叶青花椒大力支持。江津也将以花椒为媒，强化技术输出，打通市场流通，带动渝西地区农业一体化高质量发展，加快打造丘陵山区农业农村现代化示范区。