1、南方地区在春冬两季均可播种，北方地区大蒜的种植时间是3~4月。

2、选择饱满、无病害的蒜瓣，将蒜种掰成小瓣后，放在清水中浸泡一段时间。

3、准备疏松、肥沃、透气的土壤，栽种前将土壤消毒。

4、将处理好的蒜瓣尖端朝上埋入土中，然后盖上一层薄土即可。

大蒜的生长习性

温度：大蒜适宜生长的温度是18~26摄氏度之间，能够忍受零下5摄氏度的低温，夏季温度过高时，需做好降温处理。

光照：大蒜是喜光照植物，每天需接受10个小时的光照，夏季光照强烈，需适当遮光，避免植株被晒伤。

浇水：大蒜喜欢湿润的生长环境，当外界环境过于干燥时，需及时补充水分，注意浇水不宜过多，否则会导致植株根系腐烂。

养分：大蒜生长期间对养分需求不多，生长期施加适量的尿素即可，注意肥料浓度不宜过高。

大蒜几天发芽

种植大蒜一般7天发芽。大蒜发芽时间与温度有关，如果气温在15℃左右，大蒜从种下去到冒芽出土，一般需要7天左右的时间。若是提供的环境不适，发芽速度会稍微慢一些，可能要15天左右的时间。想要让大蒜更快的发芽，应控制温度在20℃，为了提高发芽率，还要选择相对饱满、无损坏、长势良好的大蒜。

水肥管理(1)追肥：①幼苗期：施入复合肥以补充底肥不足。②花茎伸长期：追肥复合肥，确保养分充足，促使其旺盛生长。③蒜头膨大期： 蒜薹收获后， 蒜头收获前结合灌水追施大蒜专用复合肥，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。(2)灌水：整个过程一般需浇3-4次水，一是播种后要浇透，二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收;三是，出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长;四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。5、适时采收大蒜的采收主要分为蒜苗、蒜薹和蒜头三种形式，蒜苗的采收时间以蒜苗高度40cm左右为宜，也可以根据市场行情灵活掌握，但是不宜过晚。采收蒜薹要在蒜包开始发白或蒜薹顶部开始打弯时进行，采收过早产量低，采收过晚口感变差。采收蒜头一般是在蒜薹采收后的20天左右进行，蒜头采收不能过晚，不然容易造成散瓣。